娃娃菜， 是我們餐桌上最常見的蔬菜了， 很多人吃的時候不禁會發出這樣的疑問：娃娃菜是沒長大的白菜嘛？或娃娃菜是大白菜的心嘛？
小編先來科普一下， 娃娃菜是從日本引進的一款蔬菜新品種， 從生長過程來看， 娃娃菜就是大白菜成熟收割後， 用土把菜根埋住， 之後根部又會發芽， 這個新芽長成的菜便是娃娃菜。
所以說， 娃娃菜和大白菜可是近親呢！所以它們的營養價值非常接近， 但娃娃菜在口感上更佳鮮嫩脆爽， 吃起來也更細膩， 受到很多人的青睞。
在我們這， 種菜的吃法都很多， 正好今天買了娃娃菜， 就準備拿它搭配食材， 做一道頗具廣東特色的美食【娃娃菜豆腐煲】， 煲類的美食在廣東比較常見， 但基本每道都是妥妥的美食。 喜歡吃娃娃菜的朋友們， 就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢， 我們首先需要準備以下食材：
娃娃菜1棵， 豆腐3塊， 半肥瘦豬肉250克， 雞蛋2只， 生薑1塊， 大蒜5瓣， 小蔥2根， 食鹽1茶匙， 生抽2湯匙， 蠔油2湯匙， 胡椒粉1茶匙
做法：
第一步：將娃娃菜清洗乾淨之後， 用手掰成均勻大小的小塊， 然後裝盤備用， 懶得掰的朋友也可以用刀切， 影響不大。
第二步：將豆腐切成約1公分厚的厚片， 裝入盤中， 再拿個碗， 打入2只雞蛋， 攪散成蛋液， 然後淋到豆腐上面備用。
豬肉清洗乾淨之後， 切成約2毫米厚的薄片， 裝盤備用。 再把生薑、大蒜切成片， 一起裝盤備用。 香蔥的蔥白和蔥綠分開， 蔥白切段跟薑蒜片放一起備用， 蔥綠部分切成蔥花， 裝盤備用。
第三步：起鍋不加油燒熱， 將切好的豬肉放入鍋中， 中火先煸炒一下， 然後讓它慢慢煎， 將豬肉的部分油脂煎出來， 中途要記得適當翻面！
第四步：準備一個乾淨的砂鍋，將娃娃菜放到砂鍋裡面墊底，等五花肉煎至表面焦黃之後，將五花肉撈出控油，再放到裝有娃娃菜的砂鍋裡面備用。
第五步：鍋裡的豬油燒熱，然後將裹上蛋液的豆腐，一塊一塊的放入鍋中，煎至豆腐的兩面焦黃，然後盛出控油，再放到豬肉上層。
鍋內留底油，放入蔥薑蒜，小火炒香，炒香之後加入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1茶匙胡椒粉，用鍋鏟攪拌均勻，再倒到砂鍋裡面，然後蓋上鍋蓋，大火燒開之後，轉成小火燜煮10分鐘。
第六步：燜好之後，打開鍋蓋撒上蔥花，就可以上桌開吃了。
這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【娃娃菜豆腐煲】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
第四步：準備一個乾淨的砂鍋，將娃娃菜放到砂鍋裡面墊底，等五花肉煎至表面焦黃之後，將五花肉撈出控油，再放到裝有娃娃菜的砂鍋裡面備用。
第五步：鍋裡的豬油燒熱，然後將裹上蛋液的豆腐，一塊一塊的放入鍋中，煎至豆腐的兩面焦黃，然後盛出控油，再放到豬肉上層。
鍋內留底油，放入蔥薑蒜，小火炒香，炒香之後加入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1茶匙胡椒粉，用鍋鏟攪拌均勻，再倒到砂鍋裡面，然後蓋上鍋蓋，大火燒開之後，轉成小火燜煮10分鐘。
第六步：燜好之後，打開鍋蓋撒上蔥花，就可以上桌開吃了。
這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【娃娃菜豆腐煲】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。