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這5道經典的甜品學起來,「不用烤箱」冰涼爽口,一邊追劇一邊吃:太享受

天氣漸熱, 口感冰爽、超高顏值的家庭美食成了很多人的需求, 快來一起品嘗下吧!

一、【芒果班戟】

製作配料:雞蛋2個 白糖20克 牛奶180ML 低粉90克 黃油25克 芒果1個 淡奶油250克 白糖18克 檸檬汁適量

製作方法:

1、把雞蛋、白糖、牛奶放入盆中, 攪拌均勻;

2、再把低粉篩進去, 攪拌均勻之後, 加入提前軟化的黃油, 攪拌均勻;再把麵糊過篩2遍;

3、平底鍋預熱, 舀入2勺麵糊搖勻, 開中小火慢煎, 煎至表面鼓起很多小泡泡就可以;其他的全部煎完, 晾涼備用;

4、淡奶油加入白糖、檸檬汁, 隔著冰水打發, 打至提起打蛋器有小尖角就可以;

5、取一張餅皮, 先擠適量的奶油上去, 再放上一顆芒果, 最後再擠上奶油;

6、然後前後左右折疊起來就可以;做好的芒果班戟冰箱冷凍20-30分鐘左右口感更好, 或是冰箱冷凍之後, 冰冰涼涼的, 是夏天不錯的甜點, 尤其是孩子的最愛。

二、【夢龍雪糕】

製作配料:糯米粉20克 牛奶200ML 淡奶油300克 白糖30克 煉乳20克 黑巧克力200克 椰子油30克 堅果適量

製作方法:

1、先把糯米粉用適量的牛奶調勻;牛奶倒在奶鍋裡, 把糯米糊也加進去, 攪拌均勻, 開小火一邊煮一邊攪拌, 煮至粘稠的狀態即可, 離火放涼備用;

2、淡奶油加入白糖, 滴入幾滴檸檬汁;用電動打蛋器打至開始變濃稠的狀態即可停止打發;再把糯米糊加進去拌均勻;

3、再加入煉乳拌均勻即可;

4、最後把麵糊倒在模具裡面, 冰箱冷凍4小時以上;

5、75%的黑巧克力加入椰子油, 用溫水隔水融化。 (水溫40度左右)再加入一把堅果碎進去, 倒在一個深一點的杯子裡,

把冷凍好的雪糕放進去裹上一層巧克力, 慢慢等著凝固就可以了;

三、【厚切優酪乳塊】

製作配料:淡奶油350克 白糖45克 無糖濃稠優酪乳200克 芒果2個 草莓300克 奧利奧2小袋 堅果適量

製作方法:

1、準備350克的淡奶油, 加入白糖、擠入幾滴檸檬汁;

2、打發至濃稠的狀態即可;

3、然後把優酪乳加進去拌均勻;我這裡用的是濃稠的無糖優酪乳, 如果是買的有糖優酪乳, 就要酌情減少糖的用量;

4、拌好的優酪乳糊分成3等份, 第一種加入草莓醬拌均勻;第二種原味的可以加入芒果粒;第三種加入奧利奧碎, 拌均勻;

5、最後倒在模具盒子裡, 表面再撒點芒果顆粒,密封冷凍4個小時以上;

6、冷凍之後,切成小塊就可以,吃多少拿多少出來,夏天比吃雪糕更健康,甜而不膩,冰冰涼涼特過癮!

四、【雪媚娘】

製作配料:

皮:糯米粉110克 澱粉25克 白糖35克 牛奶180克 黃油15克

餡兒:淡奶油200克 白糖15克 水果適量

製作方法:

1、糯米粉、澱粉、白糖混合攪拌均勻,再倒入牛奶攪拌均勻;用篩子過篩一遍,倒扣一個盤子,開水上鍋蒸,大約蒸30分鐘左右;

2、蒸熟的糯米粉取出來,沒有白芯就熟透了,然後趁熱揉入15克黃油;黃油揉均勻之後,繼續揉幾分鐘;

3、最後揉光滑,抻一抻,有很好的延展性就可以了;

4、面板上撒適量的熟糯米粉,然後把麵團搓成長條,分成均勻的9等份,再把每個小劑子揉圓;

5、提前準備淡奶油,加入白糖,打發至小尖角,大約9分的狀態;裝在裱花袋,冰箱冷藏備用;把糯米小劑子搟薄,搟的時候可以撒適量乾粉;搟好的糯米皮放在雪媚娘的模具裡面,先把邊緣擠上一層奶油,再放上自己喜歡的水果;

6、最後用奶油封口,像包包子一樣包起來,最後介面的地方抹點乾粉防止粘連;包好的雪媚娘放在紙托裡,我們的雪媚娘就做好了。

五、【花生糯米滋】

製作配料:糯米粉150克 澱粉20克 奶粉20克 白糖20克 玉米油15克 清水170克 餡料:花生150克 黑芝麻2勺 白糖1勺半

製作方法:

1、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、澱粉攪拌均勻;加入清水攪拌均勻,再加入玉米油,充分攪拌至無顆粒順滑的麵糊狀態,隔水上鍋蒸,大約蒸25分鐘左右;

2、蒸好的糯米糊取出來,稍微涼下;

3、待熱氣過後,再戴上一次性手套揉均勻;儘量多揉一會兒,越揉麵團的延展性越好;揉到光滑就可以;

4、揉好之後拿保鮮膜包起來,防止風乾;取大約40克的小劑子,搓圓按扁抻薄,包入2勺餡料;

5、用你自己喜歡的方式包起來,稍微整理圓潤一點;

6、再放在椰蓉碗裡,裹上一層椰蓉;我們的花生糯米滋就做好了,軟糯香甜,餡料越嚼越香。

(PS:花生餡料的做法:熟的花生米去皮後加在破壁機裡,再加入2勺熟的黑芝麻,1勺半糖,攪打成帶有小顆粒的狀態,我們的花生餡料就做好了)

這五種甜品在夏天超級受歡迎,你也做一做試試吧!

表面再撒點芒果顆粒,密封冷凍4個小時以上;

6、冷凍之後,切成小塊就可以,吃多少拿多少出來,夏天比吃雪糕更健康,甜而不膩,冰冰涼涼特過癮!

四、【雪媚娘】

製作配料:

皮:糯米粉110克 澱粉25克 白糖35克 牛奶180克 黃油15克

餡兒:淡奶油200克 白糖15克 水果適量

製作方法:

1、糯米粉、澱粉、白糖混合攪拌均勻,再倒入牛奶攪拌均勻;用篩子過篩一遍,倒扣一個盤子,開水上鍋蒸,大約蒸30分鐘左右;

2、蒸熟的糯米粉取出來,沒有白芯就熟透了,然後趁熱揉入15克黃油;黃油揉均勻之後,繼續揉幾分鐘;

3、最後揉光滑,抻一抻,有很好的延展性就可以了;

4、面板上撒適量的熟糯米粉,然後把麵團搓成長條,分成均勻的9等份,再把每個小劑子揉圓;

5、提前準備淡奶油,加入白糖,打發至小尖角,大約9分的狀態;裝在裱花袋,冰箱冷藏備用;把糯米小劑子搟薄,搟的時候可以撒適量乾粉;搟好的糯米皮放在雪媚娘的模具裡面,先把邊緣擠上一層奶油,再放上自己喜歡的水果;

6、最後用奶油封口,像包包子一樣包起來,最後介面的地方抹點乾粉防止粘連;包好的雪媚娘放在紙托裡,我們的雪媚娘就做好了。

五、【花生糯米滋】

製作配料:糯米粉150克 澱粉20克 奶粉20克 白糖20克 玉米油15克 清水170克 餡料:花生150克 黑芝麻2勺 白糖1勺半

製作方法:

1、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、澱粉攪拌均勻;加入清水攪拌均勻,再加入玉米油,充分攪拌至無顆粒順滑的麵糊狀態,隔水上鍋蒸,大約蒸25分鐘左右;

2、蒸好的糯米糊取出來,稍微涼下;

3、待熱氣過後,再戴上一次性手套揉均勻;儘量多揉一會兒,越揉麵團的延展性越好;揉到光滑就可以;

4、揉好之後拿保鮮膜包起來,防止風乾;取大約40克的小劑子,搓圓按扁抻薄,包入2勺餡料;

5、用你自己喜歡的方式包起來,稍微整理圓潤一點;

6、再放在椰蓉碗裡,裹上一層椰蓉;我們的花生糯米滋就做好了,軟糯香甜,餡料越嚼越香。

(PS:花生餡料的做法:熟的花生米去皮後加在破壁機裡,再加入2勺熟的黑芝麻,1勺半糖,攪打成帶有小顆粒的狀態,我們的花生餡料就做好了)

這五種甜品在夏天超級受歡迎,你也做一做試試吧!

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