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熬夜看奧運,晚上吃點啥?教你照燒秋葵卷,製作簡單,超美味

有蔬果中的綠色星星之稱的秋葵, 每年五到八月是盛產的季節, 高纖又富含黏液, 能護脾胃保健康, 是一般日本家庭餐桌上常見的蔬菜。

大部分的人多半用汆燙的方式來料理, 有時卻容易煮過了頭而造成口感不佳。

這道照燒秋葵卷, 一直是阿貝非常喜愛的便當菜, 無論是擺在餐桌上或是帶便當, 都有讓人食指大動的魔力。 只要運用一點巧思, 將平價的豆包和秋葵兩相結合, 賣相是出乎意料地好。

秋葵是夏天的蔬菜, 纖維高, 有控制血糖及血脂功用, 囗感滑潺潺是秋葵獨有的質感, 不喜歡這質感可把它切片或切碎再煮, 但不要過度烹煮, 否則營養會流失, 而且會由青綠變成啡色。

秋葵好吃又營養, 只是口味太清淡了, 還帶有奇怪的口感, 小朋友不愛的, 我一直希望孩子不單單只是吃肉, 也要多吃蔬菜。 秋葵樣子好像一個管子, 外面有細細的毛, 假如切開裡頭會有黏液流出, 這部分就是其營養精華, 所以我建議儘量不要切開來煮, 會流失了很多。

外面的細細的毛, 需要事先用鹽水浸泡至少半小時, 再洗就會光溜溜了。 簡單好吃很適合便當菜, 肉跟蔬菜一起吃的話小朋友也容易吃得到, 而且秋葵裡的鈣比牛奶好吸收, 這不奧運會到了, 晚上熬夜看比賽, 又有好東西可以吃了~

分量2人份、時間20分鐘

食材:秋葵12支、豬肉12片、鹽適量、胡椒適量、醬油15ml、料理酒(米酒)15ml、味醂15ml、砂糖5mg、芝麻適量、油適量

1、準備與肉一樣多的秋葵將秋葵洗乾淨, 準備熱開水, 放入少許鹽和秋葵沸水中川燙1分鐘, 燙好後, 馬上放入冰塊水中水中浸泡降溫, 瀝幹水分後切除硬蒂, 將秋葵整個包裹起來。

2、準備所有的調味料混合均勻,平底鍋裡把油弄均勻開始煎,煎到肉片變色,翻起來擦去多餘的油,加入準備好的調味料煮一下湯汁約收幹到一半,就完成嘍~!切下來,好可愛,最後上面撒芝麻。

2、準備所有的調味料混合均勻,平底鍋裡把油弄均勻開始煎,煎到肉片變色,翻起來擦去多餘的油,加入準備好的調味料煮一下湯汁約收幹到一半,就完成嘍~!切下來,好可愛,最後上面撒芝麻。

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