幹鍋有機花菜
【準備材料】有機花菜、豬五花、紅尖椒、蒜兩瓣、薑、蔥綠兩根、蒸魚豉油、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬、白糖、鹽
【具體做法】
1. 花菜泡水裡20分鐘， 水裡放一小勺鹽
2.菜花掰開小朵， 五花肉切稍薄片， 蒜薑切片， 紅椒蔥綠切段。
3.如果有青蒜代替蔥綠更好。
4.煮鍋開水， 放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用
5.熱鍋涼油， 小火少許油， 放入五花肉煸炒
6.煸出油， 兩面煸黃， 放入蒜薑炒出香味
7.加入一大勺老乾媽豆豉辣醬， 炒出紅油
8.放入花菜和紅椒， 加入兩勺蒸魚豉油， 一勺耗油
9.一小勺糖、放適量鹽大火不停翻炒約兩分鐘
10.翻炒約兩分鐘， 出鍋前放入蔥綠略炒即可。
幹鍋手撕包菜
【準備材料】包菜、臘肉、輔料食油、黑木耳、生抽、紅剁椒、洋蔥、蒜、
【具體做法】
1.準備好包菜。
2.包菜撕成小塊， 洗淨、瀝幹水分備用。
3.黑木耳提前泡發， 撕小朵；洋蔥切絲；臘肉（稍肥）切薄片備用。
4.鍋燒熱， 下入臘肉， 煸炒出油；倒入洋蔥絲， 炒出香味。
5.倒入大蒜白， 炒勻。
6.倒入黑木耳， 炒勻。
7.倒入包菜， 炒勻。
8.加入適量鹽， 炒勻。
9.加入紅剁椒， 炒勻。
10.淋入生抽， 炒勻；炒好的包菜轉入鍋仔帶酒精爐上桌， 加熱食用。
幹鍋肥腸
【準備材料】肥腸一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老薑、大蔥、白酒、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、幹辣椒
【具體做法】
1.鍋中盛滿清水， 水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒， 將肥腸放入水中煮半個小時， 直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段， 補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。
3.鍋中熱油， 放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。
4.放入肥腸， 大火爆炒直至肥腸呈金黃色， 在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
5.調至小火， 放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ， 直至肥腸表皮有些許焦脆感， 香味撲鼻。
6.放入青椒段， 再翻炒片刻即可。