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包菜炒粉條,原來是這樣做的,學會這個小技巧,粉條爽滑不粘鍋

包菜炒粉條是一道家常菜肴, 以包菜和粉條為主要食材, 配上食鹽, 生抽, 料酒等調料製作而成, 口味鮮香, 爽滑勁道。

今天給大家分享一個包菜炒粉條好吃的做法, 學會這個小技巧, 粉條爽滑不粘鍋, 用來下飯特別棒, 喜歡的就一起來試試吧。

包菜炒粉條的做法比較簡單, 並且省時省力, 幾分鐘就能做好的一道菜, 雖然簡單但是它的味道卻非常好吃, 特別是一根根晶瑩剔透的粉條, 有點彈牙, 再加上包菜獨有的那種爽口清香味道, 一大口下去真的絕了!

首先我們要準備好食材:包菜、紅薯粉條、紅菜椒、大蒜、香蔥。

首先我們來選包菜, 包菜要選外表光滑, 可以用手拍一拍聽一下捲心菜的聲音, 有的聲音聽起來比較脆, 有的聲音感覺悶悶的, 說明裡面的空隙比較大, 一般這樣的包菜口感會比較好。

接下來我們燒一鍋開水, 水開後把火關掉, 粉條直接放入鍋中, 再加入一點鹽和一點醬油把粉條燙20分鐘左右, 燙到粉條變軟就可以了。 燙粉條這一步很重要, 粉條基本上已經熟了, 並且一點也不會粘連, 最後和包菜在一起炒時, 也不用擔心粉條炒不熟, 更並不用擔心粘鍋, 燙熟後的粉條特別省時間並且很容易入味。

接下來把包菜從中間切成一半, 中間的根不要, 因為特別硬會影響口感, 然後切成細細的菜絲備用。 切好後一定要放水和一小勺鹽浸泡五分鐘, 然後撈出洗淨。 這個浸泡的時間不宜太久, 不然會影響口感。

再準備一些大蒜剁成蒜末, 半個紅菜椒切成絲, 紅菜椒是為了搭配顏色, 不喜歡的朋友也可以換成幹辣椒, 幾根小香蔥切成段, 蔥白和蔥葉分開來放。

先熱鍋倒入油,把大蒜和蔥白、紅辣椒絲都放進去爆炒到油香味飄出來。

這時候加入包菜繼續大火翻炒十幾二十秒後,加入一點點鹽再加入白糖、雞粉、生抽和醬油要沿著鍋邊倒入,不要直接倒進菜裡面,這樣能激發出醬油的香味。

包菜快炒至斷生的時候把粉條倒入鍋中快速翻炒,讓粉條吸收湯汁的鮮味,再繼續爆炒三十秒到一分鐘的時間,就可以撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋啦!

用這種方法炒出的粉條不成坨也不會粘鍋,包菜也不會太老變黃,保持著爽脆,粉條根根分明,看起來特別有食欲。特別是夏天來了,很多人胃口都不太好有點厭食,平時肉吃多了的時候,不妨試試炒個包菜粉條,幾分鐘就可以搞定,還特別開胃,配上一杯冰可樂簡直就是人生巔峰。

小貼士:

1.粉條用開水燙熟後撈出,撈出後加入熟油攪拌均勻,這樣是不會粘鍋的。

2.炒包菜的時間不能太久,切忌最多不超過半分鐘,否則包菜就會變黑影響口感和美觀。

3.想要更香一點可以加點豬油來炒,但是要記住把鍋燒至冒煙再加入油,油一下鍋就開始爆炒,不用擔心會粘鍋,翻拌的速度快一點就好了。

這樣炒出來的包菜粉條才會又香又好吃,關鍵過程還不會粘鍋也不會一坨坨的。喜歡的朋友趕快收藏起來試試吧!

先熱鍋倒入油,把大蒜和蔥白、紅辣椒絲都放進去爆炒到油香味飄出來。

這時候加入包菜繼續大火翻炒十幾二十秒後,加入一點點鹽再加入白糖、雞粉、生抽和醬油要沿著鍋邊倒入,不要直接倒進菜裡面,這樣能激發出醬油的香味。

包菜快炒至斷生的時候把粉條倒入鍋中快速翻炒,讓粉條吸收湯汁的鮮味,再繼續爆炒三十秒到一分鐘的時間,就可以撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋啦!

用這種方法炒出的粉條不成坨也不會粘鍋,包菜也不會太老變黃,保持著爽脆,粉條根根分明,看起來特別有食欲。特別是夏天來了,很多人胃口都不太好有點厭食,平時肉吃多了的時候,不妨試試炒個包菜粉條,幾分鐘就可以搞定,還特別開胃,配上一杯冰可樂簡直就是人生巔峰。

小貼士:

1.粉條用開水燙熟後撈出,撈出後加入熟油攪拌均勻,這樣是不會粘鍋的。

2.炒包菜的時間不能太久,切忌最多不超過半分鐘,否則包菜就會變黑影響口感和美觀。

3.想要更香一點可以加點豬油來炒,但是要記住把鍋燒至冒煙再加入油,油一下鍋就開始爆炒,不用擔心會粘鍋,翻拌的速度快一點就好了。

這樣炒出來的包菜粉條才會又香又好吃,關鍵過程還不會粘鍋也不會一坨坨的。喜歡的朋友趕快收藏起來試試吧!

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