為什麼自己煮的湯圓， 下鍋就粘鍋， 而且煮熟後， 有不少的湯圓都露餡了， 看著一點食欲都沒有， 所以想問問您， 到底如何煮湯圓， 才能使湯圓不粘鍋不露餡， 吃著還更軟糯。
其實煮湯圓時， 最關鍵的技巧就是用什麼水， 而我看到不少人煮湯圓時， 有人用開水， 還有人用冷水， 其實這2種水都是錯誤的， 因為冷水下鍋煮湯圓， 鍋中的溫度會很低， 從而導致湯圓粘鍋， 而開水下鍋煮， 湯圓會立馬的膨脹， 從而導致湯圓露餡， 所以我非常不支持大家用開水或冷水煮湯圓！
接下來胡師傅就把正確煮湯圓的方法分享給大家， 只要按照我的方法煮湯圓， 保證湯圓不不粘鍋不露餡， 而且超級的好吃， 很多粉絲嘗試過我這種方法後， 都說我這個方法真的特別食用呢。
【食材準備】：湯圓300克、白砂糖20克、冷水800ml。
【水煮湯圓的做法】：
第一步：鍋中放入適量的冷水， 同時將白砂糖放入到鍋中， 大火將水煮2分鐘左右， 直到鍋底冒小泡泡即可。
第二步：此時立即將湯圓放入到鍋中， 然後開大火煮湯圓， 大概2分鐘後， 鍋中的水就會沸騰， 此時不斷的點冷水， 然後改中火， 繼續煮湯圓。
第三步：看到湯圓浮出水面時， 此時立即將湯圓撈出放入到碗中， 同時加煮好的湯圓水放入到碗中即可， 如果喜歡吃甜的， 還可以加少許的白砂糖到碗中， 攪拌均勻即可食用。
【煮湯圓的注意事項】：
1、煮湯圓時， 一定要溫水下鍋， 而且還要在鍋中加適量的糖， 因為溫水下鍋時， 湯圓遇到了溫水， 表面的澱粉就會快速的凝結， 從而防止湯圓粘鍋， 而溫水， 可以使湯圓裡面的澱粉慢慢的變黏， 從而防止湯圓露餡。 而在煮湯圓時， 還要加少許的白砂糖， 因為白砂糖融入到水中後， 可以使湯圓吸收更多的糖， 從而使湯圓吃著更軟糯。
2、煮湯圓時， 只要鍋中的水沸騰後， 就需要立即點少許冷水， 如果水一直沸騰， 就可能導致湯圓一直快速的碰撞， 從而使湯圓破皮露餡。
3、如果您買的是冷凍湯圓， 最好將湯圓放入到砧板上解凍後再放入到鍋中煮， 這樣可以湯圓變軟， 從而防止湯圓露餡。
煮湯圓，有人用開水，有人用冷水！都不對，大家將水煮熱後，然後將湯圓放入到鍋中大火煮，看到水沸騰後，此時不斷的點冷水，直到湯圓全部浮起來後再起鍋，這樣煮才不粘鍋不露餡。
煮湯圓，有人用開水，有人用冷水！都不對，大家將水煮熱後，然後將湯圓放入到鍋中大火煮，看到水沸騰後，此時不斷的點冷水，直到湯圓全部浮起來後再起鍋，這樣煮才不粘鍋不露餡。