法式紅酒燉牛肉， 做法是用了法國人家庭的做法。 之前去香港玩， 在地鐵的書店裡買了一本《法國人氣甜點和經典名菜》， 後來在網上看到了一個視頻， 然後我把兩種做法混合了。 沒想到太好吃了， 超級好吃！牛肉性平， 吃著不上火， 再搭配上胡蘿蔔， 葷素搭配， 上班族們休息日的時候燉一大鍋， 下班回家後， 煮點面或者蒸點米飯， 把紅酒燉牛肉往上一澆， 有菜有肉營養全滿足了。 推薦大家一定要試一試！
主料：洋蔥一個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋麵粉20克、番茄罐頭一罐，
做法：
1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時， 將血水充分浸泡出來。 然後切成大塊， 瀝幹水分。
2、鍋中放入適量沙拉油， 油熱後將牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色。 煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎。 盛出備用。
3、換鍋， 放油， 放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。
4、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。 再放入適量黑胡椒拌勻。
5、放入低筋麵粉翻炒均勻。
6、放入紅酒。
7、放入香草束。
8、大火將鍋燒開後， 轉小火， 蓋上蓋子燉1個小時。 燉的同時要經常攪拌， 以免糊鍋。
9、燉一個小時以後， 放入番茄罐頭、鹽調味。 再燉30分鐘。
10、30分鐘後放入胡蘿蔔， 繼續燉30分鐘。
11、將胡蘿蔔燉熟即可。 這樣就可以開吃了， 不過經典的法式紅酒燉牛肉會配義大利面， 將面煮熟，
TIPS：
1、牛肉可以選擇牛腱肉、牛腩或者牛臀肉， 總之適合燉著吃的地方都可以。
2、燉好的牛肉放涼後， 可冷藏， 使牛肉完全入味， 隔天吃更入味。
4、香草束分別為百里香、月桂葉和洋香菜（義大利芹）， 如果買不到新鮮的， 買乾燥的也可以。 如果實在買不到的話， 比如我就沒買到， 那就用幹百里香、迷迭香和香葉代替， 味道也同樣美味。
5、買不到番茄罐頭， 可以用兩個番茄去皮， 然後和適量番茄醬混合， 一起放入即可。
6、燉牛肉的時候一定要不時攪拌， 以免糊鍋。