今天跟大家分享一道脆皮五花肉的做法， 烤得脆脆的五花肉肉皮， 吃起來特別的香， 一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
五花肉， 孜然粉， 辣椒粉， 大蒜粉， 燒烤料， 五香粉， 蔥， 白酒， 鹽， 白醋， 甜辣醬。
做法：
五花肉清洗乾淨， 冷水下鍋， 加白酒和蔥結焯水。
煮到鍋內的水開後， 再煮上5到10分鐘的時間， 撈出五花肉。
五花肉皮朝上， 先用竹簽紮上密集的小孔。 如果家裡沒有竹簽的話， 可以用叉子或者刀尖（只要是尖的東西）， 都可以用來紮皮。 這樣豬皮在烤制後會起孔。
紮好豬皮後， 把五花肉翻過來， 用刀在上面打上十字花刀。 注意：切到靠近皮的部位就可以了， 不要切斷。
調製一下醃料：
把孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、五香粉、燒烤料全部倒入一個碗中， 攪拌均勻即可。
將調好的醃肉粉均勻地抹在五花肉上， 除了豬皮不要抹， 其它每個部位都要抹到， 抹好以後， 把豬肉醃制10分鐘。
用一張大一點的錫箔紙，將五花肉包起來，豬皮不要包進去，露在外面就可以了。
在豬肉表皮上抹一點白醋，撒上一層薄薄的鹽。
放入烤箱，用150度上下火烤1小時，烤好以後取出。拿掉外面裹的錫箔紙，換張乾淨的錫箔紙墊在下面，將五花肉放在上面，繼續放進烤箱，用230度上下火烤1小時。
烤到表皮脆脆的，就可以出爐了。在烤制的時候，如果擔心五花肉烤得過幹，可以把周圍還用錫箔紙圍起來。
照著原來切好的塊子，將烤好的脆皮五花肉切分開。吃的時候搭配甜辣醬，開胃又解膩，特別的好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧！
用一張大一點的錫箔紙，將五花肉包起來，豬皮不要包進去，露在外面就可以了。
在豬肉表皮上抹一點白醋，撒上一層薄薄的鹽。
放入烤箱，用150度上下火烤1小時，烤好以後取出。拿掉外面裹的錫箔紙，換張乾淨的錫箔紙墊在下面，將五花肉放在上面，繼續放進烤箱，用230度上下火烤1小時。
烤到表皮脆脆的，就可以出爐了。在烤制的時候，如果擔心五花肉烤得過幹，可以把周圍還用錫箔紙圍起來。
照著原來切好的塊子，將烤好的脆皮五花肉切分開。吃的時候搭配甜辣醬，開胃又解膩，特別的好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧！