——［快手什錦小炒］——
食材：番茄中等大小兩個， 幹木耳一小把， 雞蛋三個， 海鮮菇一包， 香蔥五根， 鹽一小勺， 胡椒粉適量， 生抽兩勺， 雞粉少許， 油少許
［製作步驟如下］：
1、把準備好的幹木耳放入清水中， 提前浸泡一個小時， 給它泡開， 再抓捏一下， 把裡面的沙塵抓捏出來， 沖洗乾淨， 放一邊備用
2、番茄沖洗乾淨， 用刀在表皮畫一個十字， 給它裝入一個深一點的容器中， 注入開水， 沒過番茄， 燙一分鐘， 這樣很輕鬆就能去皮了， 然後再把它切成塊
3、再把準備好的白玉菇和香蔥， 摘去根部， 去除， 沖洗乾淨， 切成小段， 雞蛋打入小碗中， 用筷子順時針充分的攪打均勻
4、鍋裡倒入少許沙拉油， 把油溫燒至五成熱， 倒入打勻的雞蛋液， 煎到金黃， 把它盛出來備用
5、就著剩餘的油， 先下入蔥白， 小火煸香， 再把番茄塊放進去， 微微的煸炒出湯汁， 這樣還能吃到整塊的番茄
6、再下海鮮菇， 黑木耳翻炒， 加些鹽， 胡椒粉， 生抽調味， 添加少許的熱水， 不要太多， 畢竟這是炒菜呀， 炒2到3分鐘， 讓菜和湯汁融合
7、最後加少許雞粉，關火，再加入炒好的雞蛋和香蔥段，翻炒均勻就可以出鍋啦！做法簡單快手，很是好吃又鮮美的一道小炒，喜歡，你也來試試吧！
7、最後加少許雞粉，關火，再加入炒好的雞蛋和香蔥段，翻炒均勻就可以出鍋啦！做法簡單快手，很是好吃又鮮美的一道小炒，喜歡，你也來試試吧！